Cuisine légère et cuisine rapide : toutes nos recettes

Vous rêvez d’avoir la recette d’un plat complet, sain, léger, vitaminé, gouteux, sans gluten ni lactose, préparé et cuit en moins de 20 minutes ? Et super facile en plus ? Le cabillaud aux épinards au vitaliseur, sauce aux herbes est exactement ce qu’il vous faut ! Ces épinards cuits à la vapeur douce au vitaliseur sont les meilleurs épinards frais en branche que j’ai mangé de ma vie. Ils sont moelleux et fondants, pas du tout secs ni spongieux et avec un gout imbattable.

C'est le début de la saison du chou fleur chez les petits producteurs... Il faut en profiter et le réinventer si on ne veut pas s'en lasser assez vite. Les salades le mettent bien en valeur ! Voici donc une belle recette de salade de chou fleur au canard fumé et oeufs.

La pâte à tartiner comme le Nutella, tout le monde adore ça mais quand on pense à toutes les mauvaises choses qui s’y trouvent (les huiles, les correcteurs de goûts sans parler du surplus calorique…), on n’a plus trop envie d’en manger.

Je vous propose aujourd'hui une belle salade toute légère pour profiter d'un moment festif ! Saint-jacques et fruits de la passion, un mariage qui fonctionne du tonnerre ! Accompagnée d'une poignée de mâche, c'est le bonheur dans l'assiette. Une recette pour amateurs de sucré salé.

Je vous propose aujourd'hui un délicieux carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.

Il s'agit une préparation simple, rapide et savoureuse. Il faut choisir un poisson blanc à chair plutôt ferme, ici du bar, l’assaisonner de citron vert, lait de coco et coriandre, ajouter un légume ou même un fruit et le tour est joué ! Je vous propose ici une version minute du ceviche, simple et efficace !

Voilà un plat facile et express surtout si vos coques n’ont pas de sable ou sont déjà cuites. Parfois, on en cuit en grandes quantités et on les congèle. Il suffit alors de les laisser décongeler tranquillement une nuit ou une journée pour les utiliser comme des fraiches.

Les amateurs de choux de Bruxelles vont se régaler avec cette poêlée, une version festive des choux de Bruxelles parfait pour accompagner un poisson, ici de la truite fumée.

Le amateurs de gibier et de sucré salé apprécieront très certainement cette recette de pigeon aux raisins blancs d'Italie. Un pigeon en mode automne avec une sauce toute légère.

Je vous propose aujourd'hui des nids végétariens de céleri et betterave pour oeufs. Vous vous en souviendrez facilement car on met la même quantité de céleri, betterave, feta, yaourt et oeufs ! Une belle recette végétarienne, gaie et colorée.

Voici une recette rapide, facile et légère pour celles et ceux qui font attention à leur ligne : des maquereaux bien parfumés au fenouil, au genièvre et au laurier, cuits à la plancha. Un régal pour les papilles.

Vous avez des joues de lotte à cuisiner ? Je vous propose une délicieuse marinade orientale à base de coriandre, cumin, paprika et gingembre : un plat léger et gouteux qui fera voyager vos papilles et celles de vos invités.

Je profite que les producteurs proposent actuellement de beaux bouquets de blettes pour préparer un turbot avec ce légume. J’ai utilisé le vert pour faire une salade d’accompagnement. Soyez attentifs à la cuisson des filets de turbot pour un plat tout en saveurs.

Exit les chips ! On veut un apéritif gourmand ET sain ! C'est possible avec cette chouette recette de raisins enrobés de fromage ricotta, pistaches et amandes, très rapide et très simple à préparer. Vos invités vont adorer, attendez-vous à en refaire très souvent !

Rapide, facile, léger et délicieux, ce bar aux câpres saura plaire aux papilles les plus exigeantes. Finalement, le plus long dans cette recette, c'est d'attendre que notre poisson cuise à point.

Aujourd'hui je vous propose des champignons sautés à l'oignon et à l'ail - un plat végétarien ou un accompagnement pour n'importe quelle viande. C'est une recette simple, facile et rapide à faire, pas chère et légère. Les amateurs de champignons apprécieront à coup sûr.

Le café latte, venu tout droit d'Italie, est une boisson douce et réconfortante, parfaite à tout moment de la journée. Préparé à base d’un expresso et de lait chaud ou froid, ce latte est savoureux et crémeux, offrant un plaisir simple mais irrésistible. Dans cette version végétale et sans sucre ajouté, remplacez le lait classique par une boisson végétale, comme le lait d’amande, de noisette ou d’avoine. La douceur naturelle de ces laits s’accorde parfaitement avec l’intensité de l’expresso, créant un équilibre subtil. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un soupçon de vanille ou saupoudrez de cannelle ou de cacao en surface. Ce latte peut être servi chaud pour réchauffer les matins frais, ou froid avec des glaçons pour une version estivale. Accompagnez-le de biscuits maison ou d’une tartine gourmande pour un petit déjeuner ou un brunch complet. Un moment de douceur à l’italienne, simple à préparer et toujours apprécié.

Une poêlée de saison inspirée du blog "Un siphon fon fon" ...

J’aime beaucoup cuisiner la langouste avec des agrumes, oranges et clémentines en particulier. Vous pouvez griller les queues de langoustes comme ici ou les cuire à la vapeur, les servir dans leur carapace ou non, les accompagner de clémentines ou d’oranges, mettre du beurre ou non dans la sauce. Il y a plein de variantes possibles. J’ai aimé l’équilibre et la légèreté de cette recette parfaite pour un réveillon ou un plat de fête. Vous me connaissez un peu maintenant et savez que je préfère les plats très gustatifs et légers aux repas copieux. J’ai acheté mes queues de langoustes chez Picard. Je les ai dégelées 24 h au frigo avant de les cuisiner. Pour info, pour ce plat, comptez 18€ par personne. C’est beaucoup mais si vous allez au restaurant, la facture pour ce type de plat sera sans commune mesure. Après cette belle assiette, proposez juste un peu de fromage et un dessert léger, surtout si c’est un soir. Pour le vin, optez pour un vin blanc fruité comme un gewurstraminer.

L’ananas et la noix de coco se marie à la perfection et la menthe apporte une touche de fraîcheur dans ce dessert original, frais et léger qui convient bien aux beaux jours et/ou après un repas copieux. Qui plus est, c’est une recette santé rapide et facile.